“中国葡萄酒正处于价值重估的拐点。”中国酒业协会理事长宋书玉在第六届中国葡萄酒领军企业T7峰会上直言。面对全球葡萄酒产量与消费量跌至60年新低的行业寒冬，这位行业掌舵人却看到破局之道：“唯有以消费者为中心，用极致化思维重构产业链，才能在全球化竞争中赢得线年，中国葡萄酒市场呈现整体消费下滑与结构转型并存的态势。海关数据显示，国内葡萄酒消费量同比下降19.3%至5.5亿升，产量下滑17%至2.6亿升，创下20年来最差业绩。

　　而与此同时，200元以下大众价位段产品占比提升至67%，宁夏贺兰山东麓产区酒庄年接待游客超200万人次——性价比与体验经济的崛起，正悄然改变着行业基因。

　　中国葡萄酒产业正经历深度调整期。2024年数据显示，国产葡萄酒产量同比下降21.9%，龙头企业张裕A营收下滑25.26%，净利润暴跌42.68%，创下20年来最差业绩。

　　而同时，市场结构转型的曙光已然显现。200元以下大众价位产品占比升至67%，印证了性价比消费的崛起。高端市场则呈现另一番景象：单价500元以上产品增速达20%，宁夏贺兰山东麓产区的酒庄旅游年接待游客突破200万人次。

　　国际贸易环境变化带来意外机遇。中国对澳大利亚葡萄酒加征反倾销税率高达116.2%-218.4%，导致奔富等进口品牌价格飙升。以中华红酒为代表的国产品牌趁机抢占市场，其中高端产品定价在200-500元区间，比同档位进口酒价格低30%-50%。

　　“产业的问题本质是供需错配。”宋书玉一针见血地指出，“消费者要的不是‘贵的酒’，而是‘对的产品’。” 这种错配在年轻消费群体中尤为明显——Z世代更关注个性化体验与情感共鸣，传统“面子消费”正让位于“悦己消费”。

　　面对历史性拐点，中国葡萄酒产业亟需系统性破局方案。在2025年T7峰会上，宋书玉提出产业需围绕六大“极致化”深耕，为行业绘制了清晰的突围路线图。

　　产区极致化方面，宁夏贺兰山东麓产区已建成酒庄百余家，近十年斩获国际奖项1100多个。当地政府正推进“种植面积达150万亩、酒庄370家以上”的2035年规划，打造文旅融合的产业生态。

　　产品极致化创新层出不穷。茅台葡萄酒公司推出“茅台+产区+庄园”模式，建设标准化葡萄种植基地2万余亩，通过“树品牌、定模式、建机制”三步走策略，实现从亏损到盈利的华丽转身。

　　风味极致化成为攻克消费者味蕾的关键。长城葡萄酒研发适配中餐的柔化单宁、果香突出型酒款，其天赋酒庄位于宁夏贺兰山东麓，利用当地独特风土条件，打造“甘润平衡”的东方口感。

　　文化极致化战略中，长城葡萄酒2024年推出“中国酒色”革命——用“柳色悠”“胭脂俏”等九种中国传统色重新定义葡萄酒色谱。相关微博话题“喝得到的中国色”阅读量达2.8亿，成功唤醒消费者对东方美学的共鸣。

　　性价比与服务极致化构成最后闭环。云仓酒庄通过数字化仓储体系，构建“产区前置仓+城市云仓”网络，将传统“酒庄→总代理→区域经销商→终端门店→消费者”的冗长链条简化为直连模式，物流效率提升30%，破损率显著降低。

　　“喝葡萄酒就是让消费者获得享受、愉悦，何须一定要懂葡萄酒？”中国酒类流通协会副秘书长王祖明在成都糖酒会上抛出颠覆性观点。这代表着行业正在打破西方品酒礼仪的文化枷锁，回归饮品本质。

　　在宁夏和誉酒庄创始人孙建新看来，文化才是指引高质量发展的底层逻辑。“中国人的酒庄一定要有中国文化”，他创立的和誉酒庄以“和”文化为魂，构建“种植平衡和酿造平衡”体系，将东方哲学融入酿造工艺。

　　历史考证显示，中国葡萄酒文化源远流长。河南商代遗址出土的盛酒铜卣证明，中国酿造葡萄酒的历史比西方认知早一千多年。唐代李白写下“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅”的诗句，陆游用“如倾潋潋葡萄酒”形容其色泽——这些文化资产亟待系统梳理。

　　国潮营销成为连接年轻群体的桥梁。中华红酒凭借“国风营销”异军突起，其故宫联名款融合敦煌壁画元素，扫码可解锁AR酿酒动画，单月销量突破10万支。 长城葡萄酒则通过“九色鹿”国漫IP联名，在B站收获百万级年轻粉丝关注。

　　“我们首先应该留意品牌，品牌的重要性很大。”香港酒评人Rebecca强调，“中国葡萄酒要通过有效的推广方式，在世界树立起自己独特的形象。”在她看来，撕掉“舶来品”标签是价值重估的关键一步。

　　当传统渠道遭遇挑战，数字化成为破局利器。ProWine《2025中国葡萄酒市场报告》显示，77%从业者认为社交电商将主导未来销售，抖音、小红书等平台上的直播带货正超越传统渠道。

　　云仓酒庄的创新实践更具革命性。该企业通过“数字化仓储+智能供应链”系统，实现葡萄酒从出库到消费者手中的时间大幅缩短。“我们的云仓不是简单的存储空间，而是数字化供应链的枢纽”，负责人介绍，系统会根据历史销售数据、区域消费习惯自动推荐仓储方案，显著提升周转效率。

　　数字化更改变了生产逻辑。通过云仓平台的消费数据分析，酒庄可以直接获取终端偏好反馈，甚至根据市场需求调整酿造计划，实现“以销定产”的反向定制。宁夏某酒庄据此开发的莫斯卡托起泡酒系列，精准契合年轻女性消费场景，上市三个月即实现盈利。

　　市场教育方式也在数字化转型。长城葡萄酒通过小程序开发“AI品酒师”功能，用户上传酒标即可获取适配中餐搭配方案，三个月用户破百万。张裕则建立区块链溯源系统，扫码可查看葡萄园管理、酿造工艺全流程，满足消费者对透明度的需求。

　　产业协作方面，需建立 “产区联盟” 。宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会秘书长薛刚指出：“中国葡萄酒要走向世界，需要我们整个葡萄酒产区抱团。”该产区通过统一推广、共建风土数据库，十年间国际奖项增长15倍。

　　年轻化战略要求产品与场景创新。第六届T7峰会提出“潮饮战略”，开发莫斯卡托起泡酒、茶酒混酿等创新产品，结合音乐节、露营场景做快闪品鉴。 通化葡萄酒股份则复活“红梅”经典品牌，以“梅开二度”唤醒消费者情感记忆。

　　政策借力不可或缺。工信部2024年废止葡萄酒行业准入限制，商务部启动对澳大利亚葡萄酒反倾销调查。山东、宁夏等地方政府推进酿酒葡萄种植扶持政策，宁夏产区获千亿级产业基金支持。

　　国际化步骤需循序渐进。李瑞琴在新疆戈壁滩创立的乡都酒业，先依托“一带一路”开拓中亚市场，再逐步进入欧洲。产品设计采用“双标体系”，出口酒标突出“中国风土”，内销版本则强调配餐实用性。

　　“先让大家喝起来。”王祖明的建议道破市场教育真谛。其倡导的“家庭葡萄酒计划”，通过99元月度订阅配送模式，搭配线上品鉴课程，在长三角试点城市实现复购率75%。

　　成都春糖会落幕之际，宁夏和誉酒庄的“和”文化主题展厅前仍排着长队。酒庄创始人孙建新向品鉴者讲述着“生态平衡成就酒体平衡”的理念，展台上那瓶琥珀色的“东方尊西拉干红”，在灯光下泛着“紫夜凝”的中国色光晕。

　　千公里外的烟台张裕酒文化博物馆，一群小学生正体验着数字化导览。当他们通过AR技术看到李白笔下“葡萄初酦醅”的盛唐酒肆场景时，眼中闪烁的好奇光芒，恰似中国葡萄酒的未来。

　　ProWine最新报告显示，超半数业者看好2025年中国葡萄酒市场。当宁夏产区的酒庄用马瑟兰酿造出比肩南罗讷河谷的佳酿，当长城葡萄酒的“胭脂俏”取代“宝石红”成为消费者词典，这场东方酿造的破茧之旅已然开启。