罗淑佩专访｜文化体育及旅游局局长罗淑佩本月初访问法国，探讨两地在文化、旅游等领域合作，她接受《星岛》专访时预告，香港年度盛事美酒佳肴巡礼（Wine & Dine Festival）将会升级，包括重设“Grand Tasting Pavilion尊尚品酒区、引入更多波尔多性价比高又优质葡萄酒，期望活动成为促进中外文化交流及酒商贸易平台。对于旅游发展，她指不应憧憬以往只重游客大手消费的模式，强调一个城市最重要是包容，要令旅客宾至如归，“我们要的是回头客”。

　　罗淑佩月初访问法国一星期，除到访巴黎迪斯尼乐园、圣母院、大皇宫等景点，亦拜访巴黎副市长、文化艺术界人士。行程重点之一，是联同香港旅发局主席林建岳到访波尔多，与当地市长、法国旅游部部长、葡萄酒行业协会等会面，并参观两家酒庄，她形容此行收获丰富，对发展旅游甚有启发。

　　她提到，香港美酒佳肴巡礼在2009年首办，正是参考波尔多沿河举办的传统，香港则靠海举行，时至今日已成为香港标志性盛事，但疫后复办的规模较疫前小。她指坊间对巡礼印象，或停留于购买代币后换酒，“攞住酒杯周围饮，饮完好开心就走”，但其实不尽然，形容疫情前巡礼是酒商做生意的地方，“试过酒好的话，会跟他们一箱箱的买，我自己都试过订6支、12支，价钱不贵，好抵买，仲有少少折扣”，希望活动重新成为促进酒商贸易的平台。

　　去年巡礼逾300个美酒及食物摊位，罗淑佩说美食占多，希望今年拿捏好平衡，增加美酒展区，包括重设“Grand Tasting Pavilion”，邀请波尔多葡萄酒协会带不同酒商来港，让对品酒已有一定认识的人追求更高质素产品。她同时向对方提出把“Everyday Bordeaux”活动带来香港，向大众推介性价比佳的波尔多葡萄酒，并在摊位上作统一设计，吸引入场人士。

　　罗淑佩指近年消费模式改变，“年轻人想有新花款，或追求性价比、打卡，一支红酒究竟值3万元定系300蚊？其实杯里面嘅红酒，你唔系咁易睇得出……香槟或鸡尾酒五颜六色、包装得好靓，个张相就所谓Instagrammable，就会多like。”她指即使是传统酿酒大镇波尔多，也要适应新潮流吸引年轻人，而巡礼是很好的平台，向港人、内地以至东南亚旅客，重新介绍波尔多红酒。

　　她提到近月海外旅客呈升势，占整体访港旅客约25%，有理由相信今年10月的美酒佳肴巡礼，很多来自东南亚、日韩、澳洲旅客会来港。近年国产葡萄酒趋普及，罗淑佩说，宁夏、山东种植的葡萄酒开始有成绩，也可借助巡礼平台对外推广，促进中外文化交流。

　　美酒须配佳肴，罗淑佩大赞香港中菜水平高，可透过巡礼加强推广，“以往中菜很少配酒，父母辈咩都系饮白兰地，但经过Wine & Dine推广，粤菜配葡萄酒甚至香槟，其实很普遍。”旅发局正构思如何令两者更好搭配，例如观众买酒时，会提示可搭配的葡萄酒，以提升体验。

　　提到旅游发展，疫后内地客来港减少消费，甚至出现“特种兵旅游”，与背包客及豪客兼备的巴黎，又是否有相似之处？罗淑佩强调，一个城市最重要是包容、丰俭由人，要有不同体验才吸引，“就算你是超级富豪，可能他想吃的只系咖喱鱼蛋，因为想试下。”她说不少年轻打工仔也试过储钱去名店“买包包”，“无论明知他是大豪客，抑或偶一为之，我们都要令他留下好印象，宾至如归，这样他才会回头，我们需要的是回头客。”

　　她又指，如果说游客只喜欢打卡，不太花钱、吃饭，那要看香港是否有东西吸引他们“打开荷包”，她相信绝对有，举例全运会吉祥物非常畅销。她强调商家要有创意，“再好吃的一道菜，吃了30年都想有些改变…..巴黎食一餐传统米芝莲三星、3小时，都是那几道菜，其实都不容易。”

　　罗淑佩直言，不应憧憬以往消费模式，“一来就买10只表、10个包，现今来看，无论有几多旅客，都不可能重现当日模式。”她鼓励业界做好香港IP产品，增加文创商品，吸引消费。